むきエビのポテトサラダ＠レシピエクスプレス:レシピエクスプレス【お手軽料理レシピを紹介します】

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お勧めです、コレ

お弁当レシピ

むきエビのポテトサラダ＠レシピエクスプレス

時々ムショーに食べたくなるポテトサラダのレシピです。
むきエビを入れてもなかなかいけるんですよ。

お弁当にも活躍しています。

ウチのマヨネーズはコレ。健康に気を使ってみています。
マイルドな味ですよ。

材料（４～５人分）

じゃがいも・・・中２個
にんじん・・・・２分の１本
さやいんげん・・５、６本
ツナ缶・・・・・１缶
むきエビ・・・・ひとつかみ

マヨネーズ・・・適量（大さじ４～５）

①じゃがいもは皮をむいて細かい角切り。
　にんじんは更に半分の長さにして薄い短冊切り。
　これを鍋にはった水に入れ、沸騰したら６～７分煮る。
　
②①をざるにあけ、水をきったらボウルに移し軽くつぶす。

③さやいんげんは沸騰後入れ、さっと茹でたら
　色止めのため冷水へ。斜め薄切りにする。

④むきエビは沸騰湯に入れてさっと茹でる。
　サイズが大きいものは２～３等分する。

⑤②に③④を加え、ツナ缶、マヨネーズも一緒に和える。

⑥器に盛ってできあがり。

ポテトサラダのレシピも家庭ごとに違うんでしょうね。
私はブラックペッパーを入れることもあります。
実家では魚肉ソーセージ、きゅうりなんかも入っていたな・・・

余ったら次の日コロッケの中身にするので多めに作ります♪

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この記事へのコメント

1. shinobu 2007年02月05日 19:15

こんばんは☆
ポテトサラダにむきエビですか。なるほど～！！
私はブロッコリーの軸とゆで卵とエビを
サイコロ状に
小さく切って、マヨネーズとブラックペッパーで和えて
食べるのにハマってます♪

2. kazumi 2007年02月06日 14:11

TBありがとうございました。
我が家のポテトサラダは、ニンジン、キュウリ、カニかま、ってパターンが多いです。
お弁当のときはミックスベジタブルを使うことが多いです。
むきエビを使うってのは考えたことが無かったです。
エビとマヨネーズって相性がいいから、おいしいでしょうね～。

3. hannna 2007年02月06日 21:48

やはり、ご家庭でそれぞれ違った具がありますね！

ミックスベジタブル、懐かしい味です。
最近食べていないなぁ・・・

4. ＡＵＴＨＥＲ 2007年02月14日 11:19

そうかっ、エビかっ！

たまごとかブロッコリとかカニかまとか、サラダとして考えればなるほど！って思う食材ですけど、もうポテトをこねこね（？）するのに一生懸命で、一生懸命で、それだけでいっぱいいっぱいで、あれ入れ忘れた、これ入れ忘れたとかやってます。（それでもまずくなることはないあたりがポテトサラダのすごいところでもありますが）

TBありがとうございます！

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